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料理臺、冰箱、烤爐或煤氣爐形成的區(qū)域，就是廚房的魔法三角形地帶．這個三角形是廚房要塞區(qū)，準(zhǔn)備食材、洗滌和用餐的中心，任何和你日常飲食準(zhǔn)備的相關(guān)用具，如鏟子、木湯匙、保鮮袋、常用的碗盤等都會在這個三角形里面或是附近，別的東西不該在這個區(qū)域出現(xiàn)。
    踏出這個三角地帶一步，就是那些你不常使用，但卻定期會需要的東西．像是食物處理機、攪拌器、大湯鍋。再跨一步出去，是一些你很少用到的工具，像是面包機、火雞盤、點心切具等等。有系統(tǒng)地開始把物品放在它們歸屬的區(qū)域，將較重、較少用的東西放在櫥柜里相對較低的位置；較輕、較少用的放在稍高一點，但很容易取得到的位置。
    用這種方式整頓廚房，你會發(fā)現(xiàn)在這樣的空間里活動起來顯得事半功倍，將重要且常用的物品放得很近，突然間，你會發(fā)現(xiàn)在廚房做事變得輕而易舉，而且充滿樂趣。
親愛的彼得：
    如果我擺脫掉廚房和冰箱里的雜亂，就能很容易找到我需要的食材．然后好好地準(zhǔn)備健康餐點。將料理臺面和工作臺清理完后，有如置身天堂。擁有了更多空間后，我就更想做菜，也就會需要更多質(zhì)量更好的材料。我擁有愈少的工作空間，我就愈會去準(zhǔn)備不太復(fù)雜的餐點，因為沒地方去放太多的材料。
    不管是盤子、鍋鏟，或是食物，一定要確認將同類的物品整理好，而且要放在同一個區(qū)域。遵守規(guī)則，你可以很容易、很快速地看到所有的東西，并迅速盤點，就不會再重復(fù)購買，讓東西成為雜物了，這就省下時間和金錢。
善用黃金三角地帶
    大部分的人不會整理他們的廚房，他們剛搬進去時，只是負責(zé)將東西拆封出來，就再沒動過?，F(xiàn)在是重新思考的時候了，而且當(dāng)你做些改變時，你也會有機會把那些從來沒清理過的抽屜整理一下。
    ．和保存糧食有關(guān)的東西，都放在冰箱附近，可能有容器、夾子、錫箔紙、塑料袋。
    ．和準(zhǔn)備食材有關(guān)的物品。都放在料理臺附近，可能有刀子、切菜板、過濾器。
    ．和烹飪(或烘烤)有關(guān)的物品，都放在煤氣爐或爐灶的附近，可能有鍋鏟、煮飯用具。
    ．包括在黃金三角里的東西，還有常用的餐盤。
    •黃金三角地帶以外，一步距離之內(nèi)，是不經(jīng)常性使用，卻定期需要的東西，可能有食物處理機、攪拌器、大湯鍋。
    •黃金三角地帶以外，兩步距離之內(nèi)，或是放在拿不到的高架上的，應(yīng)該是很少用到的物品，可能有面包機、放火雞的盤子、切點心的器具。
保持臺面整潔
    建立區(qū)域之后，保持臺面整潔就變成下一個階段最重要的一件事。干凈的料理臺面，會讓廚房看起來更有條理、更容易清理，令人想走進去。這樣子的廚房會讓做飯這件差事變得有趣，而且很享受。
    一旦廚房開始因為雜亂看不到臺面時，你就會失去想讓這個地方保持整齊的動力。時間一久，就開始堆積塵土，接著造成雜亂。料理臺面是你的食材準(zhǔn)備區(qū)，并不是你的儲物區(qū)。
食譜和料理指南
    如果你的廚房已經(jīng)被食譜和料理指南占領(lǐng)了，那么將你從夾沒用過、也永遠不會用的那些拿走，找一本便宜的剪貼簿或活頁夾，收進那些朋友給你的、祖母留下來各種干奇百怪的菜譜，再將這本剪貼簿和其他食譜一起放在廚房的某個中心地方。再瀏覽一遍所有的食譜，將你一年當(dāng)中不曾看過的食譜統(tǒng)統(tǒng)丟掉。要是突然有一天，你需要巴伐利亞蘋果卷蛋奶凍糕，上網(wǎng)搜尋，一定會有。

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