煮掛面、元宵不宜用旺火
來源：本站 發(fā)布日期：2018-10-29 11:49預(yù)覽量：0次
減肥夏令營(yíng)
許多人在下掛面的時(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，往往喜歡用旺火煮，認(rèn)為這樣面就會(huì)熟得快。其實(shí)，這樣煮出的面從口感到營(yíng)養(yǎng)上都不能讓人滿意。
因?yàn)閽烀姹旧硭稚?，在烹煮的時(shí)候只有讓水分充分滲入面體內(nèi)部，這樣的面吃起來才會(huì)筋道爽滑。但是如果用旺火煮面，水會(huì)很快達(dá)到高溫沸騰，這樣掛面的表層就會(huì)首先被煮熟，并形成一層黏膜，使水分不容易再滲入，從而造成出鍋后的掛面外黏內(nèi)硬，十分不好吃，而且其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易被人體吸收。
用旺火煮元宵的錯(cuò)誤與此類似，而且元宵煮熟后的黏度更大，更不利于滲水，因此旺火煮出的元宵往往內(nèi)部的元宵餡會(huì)很硬，冷凍元宵甚至還會(huì)有不化凍的現(xiàn)象，不利于食用。
溫馨提示
煮掛面的正確方法是小火慢煮，并保持鍋中的水小沸。
如果是手搟面，其烹煮方法則恰恰相反，適宜用旺火，并應(yīng)注意適時(shí)加1—2次涼水。
煮元宵的正確方法是先將水燒開，然后放入元宵，等元宵浮上水面后，再用小火慢煮。
減肥夏令營(yíng)我們見證著每一個(gè)屬于你的傳奇，讓我們從現(xiàn)在就開始減肥吧！承諾：絕無(wú)任何附加費(fèi)用，不使用任何減肥藥物，結(jié)營(yíng)后服從安排體重絕不反彈！
客服電話：4006-8068-36
×
